Doces & Cheiros Gourmand

Acetylfuran

Molécula aromática com perfil tostado e açucarado, lembrando caramelo e avelã.

Acorde Gourmand

Composição que combina notas comestíveis e adocicadas, típica da família gourmand.

Açúcar de Coco

Doçura cálida e levemente amanteigada, com nuances tropicais.

Açúcar Mascavo

Açúcar não refinado, com nuances de melaço e toque rústico.

Açúcar Queimado

Caramelo profundo com notas amargas e tostadas, quase defumadas.

Affogato

Sorvete de baunilha afogado em café espresso, união de doce e amargo.

Algodão-Doce

Fios leves de açúcar fiado que evocam parques de diversões e nostalgia.

Apricot Jam

Geleia de damasco com doçura frutada concentrada e notas solares.

Arroz Doce

Sobremesa cremosa de arroz com leite, canela e açúcar.

Aspic

Gelatina translúcida de sabor delicado, tradicional da confeitaria clássica.

Babá Napoletano

Bolo italiano embebido em rum, com textura macia e perfume alcoólico.

Baguette

Pão francês crocante por fora e macio por dentro, com aroma de fermentação.

Baklava

Doce folhado oriental com nozes e calda de mel e flor de laranjeira.

Banana Bread

Pão doce com banana madura, toque amanteigado e especiarias quentes.

Biscoito

Massa assada leve, com acento de manteiga e açúcar tostado.

Biscotti

Biscoito italiano duplamente assado, crocante e aromático de amêndoas.

Blueberry Jam

Geleia de mirtilo, frutada e levemente ácida, com doçura encorpada.

Bolo

Massa doce assada, macia e reconfortante, coração da confeitaria.

Bolo de Arroz

Bolinho português de farinha de arroz com canela e casca de limão.

Bombom

Docinho de chocolate recheado, símbolo de pequenos prazeres.

Brioche

Pão enriquecido com ovos e manteiga, textura aveludada e perfume dourado.

Brownie

Bolo denso de chocolate, intenso, úmido e levemente amargo.

Bubbaloo

Chiclete recheado com doçura frutada e textura elástica nostálgica.

Café com Leite

Encontro cálido de café tostado e leite cremoso.

Calda de Morango

Xarope frutado e brilhante, vermelho e generoso em doçura.

Cana-de-Açúcar

Seiva vegetal adocicada com frescor herbáceo sutil.

Candied Flowers

Pétalas cristalizadas em açúcar, delicadas e florais-adocicadas.

Candied Lemon

Limão cristalizado, que une acidez cítrica e doçura translúcida.

Candy apple

Maçã envolta em calda caramelizada, crocante e festiva.

Canelé de Bordeaux

Doce francês com crosta caramelizada e miolo macio de baunilha e rum.

Caramelized Almond

Amêndoa banhada em açúcar caramelizado, crocante e dourada.

Caramelo

Açúcar derretido em tom âmbar, doce, encorpado e ligeiramente tostado.

Caramelo Salgado

Mescla de caramelo profundo com pitada de sal que amplia seu sabor.

Casquinha de Sorvete

Cone crocante de wafer, com aroma de biscoito tostado.

Cassata Siciliana

Sobremesa siciliana com ricota, frutas cristalizadas e massa de amêndoas.

Cereais

Grãos torrados e adocicados, com nuances lácteas e acolhedoras.

Cereja em Calda

Cereja banhada em xarope açucarado, intensa e brilhante.

Cereja Marrasquino

Cereja confitada em licor, com perfume doce e levemente amendoado.

Cerejas Griotte

Cerejas ácidas maceradas, entre o doce e o vinoso.

Chamallow

Marshmallow aerado, doçura fofa e reconfortante.

Chantilly

Creme batido com açúcar, aveludado e suave.

Chantilly Cream

Creme chantilly clássico, delicadamente adocicado e aerado.

Cheesecake

Torta cremosa de queijo com base de biscoito amanteigado.

Chiclete

Goma de mascar com doçura açucarada e aroma frutado infantil.

Chocolate Amargo

Cacau intenso, de doçura contida e nuances tostadas e profundas.

Chocolate Branco

Manteiga de cacau doce e láctea, com perfume de baunilha.

Chocolate Sauce

Calda de chocolate fluida, brilhante e densamente cacauera.

Churros

Massa frita polvilhada de açúcar e canela, crocante por fora.

Coco Tostado

Coco dourado em chama suave, com aroma amanteigado e caramelizado.

Cocoapulse™

Nota moderna de cacau com assinatura aromática intensa e persistente.

Coconut Powder

Coco desidratado em pó, de aroma seco e adocicado.

Confetti Colorido

Mini confeitos açucarados, festivos e crocantes.

Cookie

Biscoito americano com gotas de chocolate, amanteigado e acolhedor.

Cookie Dough

Massa crua de cookie, untuosa e docemente amanteigada.

Cosmofruit™ (IFF)

Acorde frutado sintético, brilhante e vibrante.

Creamsicle

Picolé de creme com casca de laranja, fresco e nostálgico.

Creamy notes

Notas cremosas que evocam lácteos e texturas aveludadas.

Creme

Emulsão láctea doce, base de inúmeras sobremesas.

Crème Brûlée

Creme de baunilha com crosta caramelizada quebradiça.

Creme de Leite

Lácteo untuoso e suave, com doçura sutil e tranquilizadora.

Creme de Manteiga

Creme de manteiga batido, rico, doce e aveludado.

Creme de Pêssego

Creme aveludado com polpa de pêssego, delicado e solar.

Creme de Pistache

Creme de pistache, verde-dourado, encorpado e levemente salino.

Croissant

Massa folhada amanteigada, de textura crocante e miolo macio.

Cupcake

Mini bolo com cobertura cremosa, doce e festivo.

Czech Christmas Cookies (Linecké)

Biscoitos natalinos tchecos com geleia e toque de amêndoa.

Danish pastry

Massa folhada dinamarquesa, amanteigada e adocicada.

Dark Chocolate Liqueur

Licor de chocolate amargo, encorpado e vinoso.

Doce de Calisson

Doce provençal de amêndoas, melão confitado e flor de laranjeira.

Doce de Leite

Leite caramelizado lentamente, cremoso e profundamente adocicado.

Dorayaki

Panqueca japonesa recheada com pasta de feijão vermelho adocicada.

Dragée

Amêndoa confeitada com casca açucarada lisa e brilhante.

Dragibus

Bala colorida com aroma intenso de anis e frutas.

Fios de Açúcar

Finos filamentos de açúcar cristalizado, delicados e brilhantes.

Fougassette

Pão provençal aromatizado com flor de laranjeira.

French pastries

Doces clássicos da confeitaria francesa, refinados e amanteigados.

Fresh Cream

Creme fresco de sabor láctico suave e leve acidez.

Frutas Cristalizadas

Frutas confitadas em açúcar, coloridas e de doçura concentrada.

Fudge de Caramelo Salgado

Fudge macio de caramelo com pitada de sal marinho.

Fudge de Chocolate

Fudge denso de chocolate, untuoso e profundamente cacaueiro.

Geada [Glacê]

Cobertura açucarada brilhante, fina e levemente crocante.

Gelado de Fruta

Sorvete de fruta refrescante e vibrante.

Gelatina

Sobremesa tremulante e translúcida, delicada no paladar.

Gelato

Sorvete italiano denso e cremoso, de sabor concentrado.

Geleia

Fruta cozida em açúcar até consistência macia, brilhante e doce.

Geléia de Rosas

Pétalas de rosa cozidas em açúcar, perfume floral confitado.

Gemada

Gema de ovo batida com açúcar e licor, cremosa e aquecida.

Gengibre Cristalizado

Gengibre confitado em açúcar, picante e adocicado.

Gianduia

Creme italiano de chocolate com avelãs, sedoso e envolvente.

Glacé Rosa

Cobertura brilhante em tom rosado, delicadamente adocicada.

Graham Crackers

Biscoito integral americano, levemente adocicado com mel.

Granulados

Confeitos coloridos crocantes, festivos sobre sorvetes e bolos.

Gummy Candies

Balas de goma mastigáveis, coloridas e frutadas.

Halva

Doce oriental de sêmola ou tahine, denso e aromático.

Ham

Nota salgada e levemente adocicada de presunto curado.

Honeycomb

Favo de mel crocante, caramelizado e ligeiramente aerado.

Horchata

Bebida adocicada à base de grãos, com canela e baunilha.

Ice cream

Sorvete cremoso, frio e doce, com toques lácteos.

Iogurte

Fermentado lácteo suave, com leve acidez cremosa.

Jellybean

Balas de goma em forma de feijão, coloridas e frutadas.

Jiuniang (Sweet Fermented Rice Wine)

Arroz fermentado chinês, doce, lácteo e levemente alcoólico.

Jujube

Fruta do jujubeiro, doce e levemente amadeirada.

Kiwi Jam

Geleia de kiwi, verde e ácida com doçura tropical.

Knafeh

Doce árabe de massa em fios com queijo e calda de açúcar.

Kulfi

Sorvete indiano denso com cardamomo, pistache e leite condensado.

Kunafa

Doce do Oriente Médio em fios de massa, manteiga e calda.

Laranja Cristalizada

Laranja confitada em açúcar, aromática e concentrada.

Leite Condensado

Leite adocicado e concentrado, espesso e caramelizável.

Leite de Aveia

Bebida vegetal de aveia, cremosa e levemente adocicada.

Leite de Cereja

Mistura láctea com essência de cereja, rosada e delicada.

Lemon Meringue Pie

Torta com creme de limão coberta de merengue dourado.

Licor de Maçã

Licor perfumado de maçã, frutado e ligeiramente alcoólico.

Loukhoum

Delícia turca em cubos gelatinosos de água de rosas e pistache.

Maçã Assada

Maçã cozida ao forno com canela, macia e confortante.

Macarrons

Discos de amêndoa e merengue com recheios variados, elegantes.

Madeleine

Pequeno bolo francês em forma de concha, amanteigado e delicado.

Manteiga

Gordura láctea sólida, aromática e untuosa.

Manteiga de Cacau

Gordura vegetal do cacau, doce e sedosa.

Manteiga de Caramelo

Manteiga aromatizada com caramelo, dourada e rica.

Marmelada

Doce firme de marmelo cozido em açúcar.

Marron glacê

Castanha cozida em calda de açúcar, macia e brilhante.

Marshmellow

Doce fofo de gelatina e açúcar, leve como nuvem.

Marzipan

Pasta de amêndoa e açúcar, dócil e aromática.

Massa Podre

Massa amanteigada quebradiça, base de tortas e biscoitos.

Mel

Néctar floral concentrado pelas abelhas, dourado e suave.

Merengue

Claras batidas com açúcar, aeradas e crocantes quando assadas.

Milk Candy

Bala de leite, macia, láctea e reconfortante.

Milk Mousse

Mousse aerada de leite, delicada e nebulosa.

Milkshake

Bebida gelada de leite e sorvete batidos, espumosa e doce.

Molasses

Melaço escuro do refino do açúcar, denso e profundo.

Nectar

Líquido açucarado floral, delicado e perfumado.

Néctar de Agave

Adoçante natural de agave, suave e fluido.

Notas Doces

Facetas genéricas de doçura, açucaradas e acolhedoras.

Nougat ou Torrone

Doce de nozes e mel com clara de ovo, mastigável e aromático.

Nutella

Creme de avelãs com chocolate, untuoso e popular.

Orange Gelato

Sorvete italiano de laranja, vibrante e cítrico-doce.

Orange Marmalade

Marmelada de laranja com casca, amarga e doce.

Pan de Muerto

Pão mexicano de Dia dos Mortos, com anis e flor de laranjeira.

Pan Di Spagna

Pão-de-ló italiano, leve e aerado, base de tortas clássicas.

Panacotta

Creme italiano de leite e baunilha cozido com gelatina.

Pandoro

Panetone italiano sem frutas, dourado como estrela.

Panetone

Pão doce italiano com frutas cristalizadas e passas.

Panqueca

Massa fina assada em chapa, doce ou salgada, macia e quente.

Pão

Pão assado com aroma de fermentação e casca tostada.

Pão de Gengibre

Pão especiado com gengibre, canela e melaço, natalino.

Pasta de Nozes de Cacau

Pasta densa e amarga de amêndoas de cacau.

Pastiera Napoletana

Torta napolitana de trigo cozido, ricota e flor de laranjeira.

Pâte à Choux

Massa choux leve, base de profiteroles e éclairs.

Peanut Butter

Manteiga de amendoim, cremosa e intensamente tostada.

Pêra Assada

Pera cozida com açúcar e especiarias, melada e aromática.

Picolé

Sorvete em palito, frutado e refrescante.

Pipoca

Milho estourado, tostado, com toque amanteigado e salgado.

Powdered Sugar

Açúcar impalpável que cobre doces como um véu.

Powdered Sugar

Véu fino de açúcar refinado sobre sobremesas delicadas.

Pralinê

Amêndoas caramelizadas trituradas, crocantes e amanteigadas.

Pretzel

Pão salgado em forma de laço, com toque levemente adocicado.

Profiterole

Bombas de massa choux recheadas de creme, cobertas de chocolate.

Pudim

Creme de ovos e leite com calda de caramelo.

Puff Pastry

Massa folhada amanteigada, crocante em camadas aeradas.

Pumpkin Pie

Torta de abóbora especiada, típica do outono.

Raspberry Macaron

Macaron recheado com creme de framboesa, ácido-doce.

Rosca Donut

Donut clássico glaceado, macio e açucarado.

Rose Milk

Leite perfumado com xarope de rosa, delicado e oriental.

S'mores de Morango

Marshmallow tostado com biscoito e morango, fogueira e doçura.

Sachertorte

Torta vienense de chocolate com geleia de damasco e ganache.

Salted Butter

Manteiga salgada, dourada e aromática ao derreter.

Scone

Pãozinho inglês levemente adocicado, ideal com chá.

Sorvete Arco-Íris

Sorvete colorido com múltiplos sabores, festivo e infantil.

Sorvete de Frutas Vermelhas

Sorvete vibrante de frutas vermelhas, doce e ligeiramente ácido.

Sorvete de Pera

Sorvete cremoso de pera, delicado e aveludado.

Sour Cream

Creme azedo, láctico e levemente picante.

Speculoos

Biscoito belga de canela e especiarias, crocante e tostado.

Starburst Candy

Balas mastigáveis frutadas, brilhantes e nostálgicas.

Strawberry Fizz Candy

Bala borbulhante de morango, ácida e efervescente.

Suflê

Sobremesa aerada que cresce no forno, leve e etérea.

Sugar Syrup

Xarope simples de açúcar, brilhante e adocicado.

Sweet Pie

Torta doce genérica de recheio frutado ou cremoso.

Tâmaras

Frutas desidratadas doces e melosas, com toque caramelado.

Tanghulu

Espetinho chinês de frutas cobertas com calda cristalizada.

Tartine

Fatia de pão coberta com manteiga, geleia ou mel.

Tiramisu

Sobremesa italiana de mascarpone, café e biscoito champagne.

Toast

Pão tostado, dourado e aromático.

Toasted Rice

Arroz torrado, com perfume amendoado e crocante.

Toffee

Caramelo duro de manteiga e açúcar, intensamente dourado.

Torta de Coco

Torta com recheio cremoso de coco, macia e tropical.

Torta de Limão

Torta com creme de limão e merengue ou biscoito amanteigado.

Torta de Maçã

Clássica torta de maçã com canela e massa amanteigada.

Torta Whoopie

Sanduíche de bolinhos de chocolate com recheio de marshmallow.

Tres Leches

Bolo embebido em três tipos de leite, úmido e cremoso.

Tropézienne Tarte

Brioche recheado com creme de baunilha, do sul da França.

Trufa de Chocolate

Bombom cremoso de ganache coberto com cacau em pó.

Trufa de Chocolate Branco

Trufa de ganache de chocolate branco, suave e láctea.

Tupig

Doce filipino de arroz glutinoso com coco, assado em folha de bananeira.

Vanilla Caviar

Sementes pretas de fava de baunilha, aromáticas e concentradas.

Vanilla Macaroon

Macaron recheado de creme de baunilha, delicado e amendoado.

Vanilla Sauce

Calda cremosa de baunilha, aveludada e perfumada.

Wafer

Biscoito leve em camadas, crocante e estaladiço.

Xarope de Bordo

Seiva do bordo reduzida, dourada e de doçura amadeirada.

Zefir

Doce russo aerado, suave como nuvem, de claras e purê de frutas.